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Eligen al restaurante danés Noma como el mejor del mundo

El restaurante se posicionó en el primer puesto de la lista de los cincuenta mejores establecimientos de 2021

Noma pudo volver a ser votado como el mejor porque cambió de ubicación (Cortesía Twitter @Eater)

15 minutos. El restaurante danés Noma, situado en una antigua bodega en Copenhague, fue elegido este martes como el mejor del mundo, en una gala celebrada en Amberes (Bélgica) en la que se hizo pública la lista de los 50 mejores establecimientos de 2021, entre los 10 primeros 3 latinoamericanos.

El peruano Central, elegido mejor restaurante de Sudamérica 2021, se hizo con el puesto cuarto. Por su parte, Maido (Perú) ocupó el séptimo y Pujol (México) el noveno.

Los daneses fueron los grandes vencedores de esta edición, al hacerse con los 2 primeros premios, conocidos como los Oscar del mundo gastronómico, ya que el segundo puesto fue para el restaurante Geranium, también en Copenhague.

También en la lista hay 6 restaurantes españoles: Etxebarri (puesto 3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), Diverxo (20) y Azurmendi (49).

Debido a la pandemia, el anterior listado que elaboran más de mil expertos independientes del mundo de la gastronomía se realizó en 2019.

La ceremonia en Amberes se retransmitió en directo a través de las redes sociales. En esta hubo alusiones al impacto de la crisis sobre el sector y se rindió homenaje a los establecimientos que cerraron en los últimos años.

Mirazur, del chef argentino Mauro Collagrecco, que en la lista de 2019 ocupaba la primera posición, quedó fuera para engrosar el selector grupo de The best of the best, integrado por todos los que ocuparon ese puesto, como el español "El Celler de Can roca" o la italiana "Osteria Francescana". Con la excepción del restaurante Noma, que pudo volver a ser votado como el mejor porque cambió de ubicación.

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