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Venden un atún por US$ 145 mil en la primera subasta anual de Tokio

El ejemplar rojo de 211 kilos fue capturado en el pueblo de Oma, en la costa de Aomori, y adquirido en oferta conjunta por el mayorista Yamayuki y el grupo Onodera

Como medida preventiva ante la pandemia, el número de asistentes a la puja se limitó por segundo año (EFE/EPA/Jiji Press)

15 minutos. Un atún fue vendido este miércoles por 16,88 millones de yenes (128 mil 879 euros/145 mil 936 dólares) en el mercado de Toyosu en la tradicional primera subasta anual en la lonja de pescados y mariscos de Tokio. El precio va en descenso por tercer año consecutivo por la pandemia.

El precio máximo pagado este 2022 se lo llevó un ejemplar de atún rojo de 211 kilos (el kilo sale a unos 610 euros), capturado en el pueblo de Oma, en la costa de Aomori (norte). Lo compraron en una oferta conjunta el mayorista Yamayuki y el grupo Onodera, propietario de una cadena de restaurantes de sushi que cuenta con una estrella Michelín.

En 2021, un ejemplar de atún rojo se vendió por 159 mil 165 euros), tras los 1,5 millones de euros desembolsados en 2020, después de casi una década de cifras récord que el coronavirus ha roto.

A las 5 de la mañana de este miércoles sonó la campana que daba comienzo a la intensa puja tokiota por los mejores atunes frescos y congelados capturados en Japón y en otras partes del mundo. Poco antes, los asistentes pidieron por un año próspero.

Como medida preventiva ante la pandemia, el número de asistentes a la subasta anual de Tokio se limitó por segundo año.

Fue la cuarta subasta en las instalaciones de Toyosu. El popular mercado, la mayor lonja de pescado del mundo, fue trasladado en 2018 desde su antigua y céntrica ubicación en Tsukiji. El polémico proceso de mudanza se demoró 17 años.

Precios de locura

En la primera subasta anual suelen alcanzarse precios extremadamente altos en Tokio. Normalmente, el kilo de atún se paga a un máximo de 70-80 euros. El precio récord se anotó en 2019.

En aquella ocasión, y como venía ocurriendo desde 2011, la popular cadena de restaurantes Sushi Zanmai pagó 2,6 millones de euros, la máxima cifra alcanzada por un ejemplar de atún rojo desde el inicio de los registros en 1999.

Acudir a la subasta anual de atún es una de las atracciones turísticas por excelencia en Tokio. Sin embargo, desde el estreno de las nuevas instalaciones y la llegada de la pandemia, apenas se han podido realizar visitas. Además, los empleados trabajan, por primera vez en décadas, casi en solitario.

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